Slurperia indiana di ceci e verdure arrostite

Ingredienti

• aglio
• biscotti
• cardamomo
• ceci
• cipollotti
• crema di sesamo
• cumino
• curcuma
• curry
• dragoncello
• formaggi
• funghi
• insalata
• legumi
• limoni
• olio d'oliva extra-vergine
• pane
• passata di pomodoro
• patate
• peperoncino
• porri
• prezzemolo
• rape
• riso
• sale
• seitan
• semi di fieno greco
• semi di senape
• tempeh
• tofu
• zenzero

Ricetta

Procedimento: La sera prima mettere in ammollo i ceci.

Giorno dopo cuocerli in pentola a pressione per 40 minuti e tenerli da parte con il liquido della cottura.

Tagliare a fette la batata e rapa rossa.

Irrorarla con olio evo e cuocere in forno finch non risultano belle rosolate.

Nella padella mettere olio, semi di cumino, semi di senape, peperoncino, porro, zenzero gratuggiato, aglio, semi di fieno greco e cardamomo.

Soffriggere.

Aggiungere ora curcuma, shiitake, curry, passata di pomodoro, salare mescolare, aggiungere anche ceci con un p di liquido di cottura e cuocere finch il sugo non diventa molto ma molto denso.

Aggiungere verso la fine della cottura batate e rape arrostite, mescolare e impiattare.

Versare sopra jogurt Sojade greek style e salsa di tahina.

Infine spolverare con dragoncello, prezzemolo e cipolloto fresco.

Da servire con basmati o pane indiano.

Salsa tahina: succo di mezzo limone grosso 50 g di tahin 20 g.

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