PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO
Ricetta, ingredienti e consigli per "PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO", scopri come si prepara.
PACCHERI CON RAGÙ DI STOCCAFISSO
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- carote
- cipolla
- olio
- olive
- pasta tipo paccheri
- pomodori
- sale
- sedano
- stoccafisso
Ricetta
Procedimento Per preparare i paccheri con rag di stoccafisso per prima cosa occupatevi del trito di verdure per il soffritto.
Mondate sedano, carota e cipolla e tagliate in pezzettini.
In una casseruola fate scaldare un generoso filo di olio extra vergine di oliva e uno spicchio d'aglio.
Unite le verdure e fate cuocere per qualche minuto.
Con le mani riducete lo stoccafisso in pezzetti piccoli.
Aggiungete lo stoccafisso nel tegame con il soffritto e fate insaporire per alcuni minuti dopodich sfumare con il il vino bianco.
Fate evaporare la parte alcolica e aggiungete la passata di pomodoro, i capperi precedentemente sciacquati, le olive taggiasche e il concentrato di pomodoro.
Fate cuocere per 15 minuti a fiamma bassa, A fine cottura regolate di sale e di pepe e profumate con del prezzemolo fresco tritato finemente.
Se gradite potete aggiungere del peperoncino.
Lessate i paccheri in abbondante acqua salata avendo cura di tenere da parte un.
