Insalata di fagioli con radicchio, un pasto completo

Insalata di fagioli con radicchio, un pasto completo

Ingredienti

• aglio
• alloro
• fagioli rossi
• feta
• menta
• olio d'oliva extra-vergine
• pepe
• peperoni rossi
• peperoni verdi
• radicchio rosso
• sale
• sedano
• semi di sesamo

Ricetta

...preparazione dell'insalata di fagioli con radicchio e peperoni iniziate dai fagioli rossi. Lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente, poi metteteli in ammollo per almeno dodici ore (meglio se per una notte intera). Trascorso questo lasso di tempo, scolate i fagioli e lavateli ancora sotto l'acqua corrente. Poi prendete un tegame di terracotta, versate i fagioli e ricopriteli con abbondante acqua fredda, aggiungendo un po' di alloro e lo spicchio d'aglio sbucciato. Mettete sul fuoco e, dopo aver portato ad ebollizione, proseguite la cottura a fuoco lento, applicando il coperchio...

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