Madeleine, le peculiarità del celebre dolce francese
Ricetta, ingredienti e consigli per "Madeleine, le peculiarità del celebre dolce francese", scopri come si prepara.
Madeleine, le peculiarità del celebre dolce francese
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Ingredienti
- amido di riso
- baccello di vaniglia
- cocco
- farina
- farina di cocco
- fecola di patate
- lievito per dolci
- liquirizia
- olio
- olio di semi di girasole
- riso
- sale
- semi di girasole
- uova
- yogurth
- zucchero
- zucchero di canna
Ricetta
procedimento, che sempre il medesimo, quanto agli ingredienti.
Le farine classiche, infatti, possono essere sostituite da farine alternative, magari prive di glutine.
Una variet apprezzabile quella delle madeleine al riso integrale , che tra l'altro stupisce per il suo sapore elegante e rustico allo stesso tempo.
Altre variet si fanno apprezzare per la presenza di ingredienti particolari.
Per esempio, le madeleine con olio di argan e mangostano .
L'olio sostituisce il burro chiarificato, donando un sentore marcatamente esotico, mentre il mangostano arricchisce il dolce con un sapore raro e decisamente aromatico.
Da menzionare anche le varianti a tema.
La pi sfiziosa quella con zucca .
In questo caso l'impasto arricchito dall'olio e dalla pasta di zucca.
E' una delle rare madeleine che prevedono la decorazione, che viene realizzata con i semi di zucca.
Ed ora due idee alternative Le coccoline con liquirizia e mugolio sono dei .
