Insalata di radicchio con petto di quaglia, un’insalata ricca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di radicchio con petto di quaglia, un’insalata ricca", scopri come si prepara.
Insalata di radicchio con petto di quaglia, un’insalata ricca
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Ingredienti
- aceto di mele
- aglio
- mele
- nocciole
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- quaglie
- radicchio
- rosmarino
- sale
Ricetta
preparazione dell'insalata di radicchio con petto di quaglia iniziate versando in una padella antiaderente un po' d'olio d'oliva e uno spicchio d'aglio.
Unite le quaglie, un rametto di rosmarino e fate rosolare.
Poi eliminate lo spicchio d'aglio, integrate un po' d'acqua e cuocete a fiamma bassa con il coperchio.
Quando i petti di quaglie sono pronti, fateli intiepidire e tagliateli a tocchetti.
Lavate il radicchio variegato, poi fatelo a pezzi e trasferitelo in una ciotola.
Con una mandolina sbucciate le mele e fatele a fette sottili, poi unitele al radicchio ed aggiungete i petti di quaglia.
Infine, condite con un po' di olio extravergine di oliva, aceto di mele, un po' di pepe e di sale.
Mescolate con cura, infine impiattate guarnendo con le nocciole.
