Per preparare il dolce, inizia con la base. Impasta farina, burro e zucchero fino ad ottenere un impasto sabbioso. Stendi l’impasto su una teglia, formando un bordo alto di circa 2 cm. Priva la base di fori con una forchetta e inforna per circa 15 minuti, o fino a quando è dorata.
Mentre la base cuoce, prepara la crema pasticcera. Scalda il latte in un pentolino e versa un pizzico di zucchero in una ciotola con i tuorli d’uovo. Aggiungi la pasta di vaniglia o un pizzico di vanillina al latte caldo. Sciogli del burro in un pentolino e versa il latte caldo nei tuorli, mescolando continuamente. Porta di nuovo sul fuoco e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a quando la crema si addensa. Versa la crema calda sulla base della crostata raffreddando.
Lava e taglia le fragole a metà. Disponi le fragole tagliate sulla crema pasticcera. Puoi decorare la superficie con foglie di menta oppure zucchero a velo. Lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla.
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