RISOTTO CON LA TINCA
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CON LA TINCA", scopri come si prepara.
RISOTTO CON LA TINCA
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- olio
- pepe
- prezzemolo
- riso
- sale
- salsa di pomodoro
- tinca
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Pulite la tinca, lavatela e tagliatela a pezzi, privandola della testa.
Fate un trito di aglio e prezzemolo e ponetelo al fuoco, in un tegame, con l'olio: non appena inizier a soffriggere, unitevi il pesce, salate, pepate e lasciate rosolare bene.
A questo punto spruzzate con il vino, lasciatelo evaporare, quindi aggiungete la salsa di pomodoro diluita con un mestolo di acqua.
Coprite il recipiente e fate cuocere, a fuoco moderato, per 30 minuti abbondanti.
Trascorso questo tempo, passate al setaccio la tinca con il suo sughetto, mettete il composto sul fuoco, nella casseruola in cui cuocerete il risotto, e non appena giunger ad ebollizione, versatevi il riso, precedentemente liberato dalle impurit.
Mescolate con il cucchiaio di legno e quando vedrete il riso asciugarsi, iniziate a bagnare con il brodo caldo, versandone poco per volta fino alla cottura completa del riso.
Per questa, calcolate complessivamente 20 minuti.
Servite ben caldo.
