Le fave, alleate della buona cucina e del benessere
Ricetta, ingredienti e consigli per "Le fave, alleate della buona cucina e del benessere", scopri come si prepara.
Le fave, alleate della buona cucina e del benessere
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- aceto di vino bianco
- aglio
- fave
- grano
- menta
- olio
- pepe nero
- sale grosso
Ricetta
Preparazione, pulizia e conservazione delle fave La preparazione delle fave non particolarmente difficoltosa, ma varia in base al trattamento che hanno ricevuto.
Se per esempio acquistate le fave secche , dovrete fare attenzione alla presenza o meno della buccia, che incide sui tempi di ammollo.
Le fave decorticate, infatti, richiedono circa 8 ore, mentre quelle con buccia ne richiedono anche 16.
Trascorso il tempo di ammollo, potete poi sciacquarle e cuocerle.
Ma passiamo ora alla pulizia delle fave.
Pulire le fave fresche molto facile, anche se necessario un po' di tempo.
I semi vanno sgranati uno ad uno.
Per fare questo dividete il baccello per lungo, apritelo ed estraete i semi scorrendo il pollice dal basso verso l'alto.
Il passaggio successivo consiste nella rimozione della buccia che ricopre i semi.
Con l'unghia tagliate via l'eventuale crestina superiore, dopodich premete il seme per farlo uscire fuori.
Solo a questo punto potete.
