Paccheri 'Nduja, asparagi verdi e ricotta affumicata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Paccheri 'Nduja, asparagi verdi e ricotta affumicata", scopri come si prepara.
Paccheri 'Nduja, asparagi verdi e ricotta affumicata
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Ingredienti
- 'nduja
- aglio
- asparagi
- olio
- parmigiano
- pasta tipo paccheri
- pepe
- peperoncino
- ricotta salata
- sale
Ricetta
mettete subito una pentola colma di acqua salata sul fuoco a fiamma moderata, vi occorrerà per cuocere la pasta.
Lavate e mondate gli asparagi verdi, tagliateli a rondelle di 3-4 mm, lasciate però le punte intere per guarnire.
Mettete una padella sul fuoco con lo spicchio di aglio, dell'olio extra vergine di oliva e il peperoncino fresco.
Fate leggermente imbiondire l'aglio ed il peperoncino, saltate quindi gli asparagi per qualche minuto, devono cuocersi ma rimanere croccanti.
Adesso cuocete i vostri paccheri, avendo cura di usare un timer in quanto nel frattempo vi dedicherete al sughetto di accompagnamento.
Vi consigliamo di scolarli molto al dente in quanto vorrano poi mentacati in padella per qualche altro minuto.
Nella padella contenente gli asparagi aggiungete la 'Nduja e fatela cuocere a fiamma bassa per qualche minuto, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura.
Aggiungete di nuovo un.
