Crostata al rabarbaro, un dolce buono e colorato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crostata al rabarbaro, un dolce buono e colorato", scopri come si prepara.
Crostata al rabarbaro, un dolce buono e colorato
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Ingredienti
- albumi
- amido di riso
- farina di mais
- farina di riso
- latte intero
- lievito
- limoni
- maizena
- mandorle
- rabarbaro
- tuorlo d'uovo
- uova
- vaniglia
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento.
Versate in un pentolino il latte, la vaniglia incisa per met e la scorza di limone.
Poi mettete a scaldare fino al raggiungimento del bollore.
Intanto mettete in una ciotola ampia le uova, gli amidi (maizena e amido di riso) e lo zucchero, poi sbattete il tutto con una frusta.
Versate in quest'ultimo composto il latte scaldato (arricchito con vaniglia e limone) e mescolate con intensit.
Mettete questo secondo composto sul fuoco, senza smettere di mescolare, e spegnete appena inizia a bollire.
Ora mescolate la crema ottenuta con energia, versatela su una teglia ricoperta di carta da forno e attendete che si raffreddi.
Pulite il rabarbaro e fatelo a pezzi piccoli regolari.
Poi riscaldate lo zucchero e l'acqua in una padella fino a completo scioglimento dello zucchero.
Ora integrate il rabarbaro, cuocendo per due minuti da un lato e per altri due minuti dall'altro, infine fatelo scolare e raffreddare su una gratella.
Imburrate e.
