Maghiritsa vegan - vegetarian

Ingredienti

• amido di mais
• aneto
• cipolla
• cipollotti
• finocchietti selvatici
• funghi
• limoni
• olio
• pepe nero
• riso
• sale
• sesamo

Ricetta

Procedimento: Tagliate la parte della radice dei funghi e con un panno umido puliteli da eventuali residui di terra.

Pulite i cipollotti privandoli delle foglie esterne e delle estremit, lasciando tuttavia un po' di parte verde.

Pulite anche la cipolla secca.

Poi tagliateli a tocchetti piccoli funghi, cipolla e cipollotti Mettete l'olio a scaldare e rosolate prima le cipolle e poi i fughi.

Aggiungete acqua calda (cerca 2 litri) fino ad avere la densit che volete e il sale e l'aneto tagliato fine.

Se volete aggiungere anche qualche foglia di lattuga romana sminuzzato e riso, adesso il momento.

Lasciate cuocere per 20 minuti a fuoco basso.

Assaggiate di sale e aggiustate se serve.

Per la versione vegana, in 50 g di acqua fredda sciogliete l'amido di mais, aggiungete il succo di limone, mettete il tutto nella pentola e mischiate finch non si addensi un pochino.

Per la versione vegetariana invece (che quella che vedete in foto), fate la salsa.

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