Petti di piccione al Vin Santo, un secondo raffinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Petti di piccione al Vin Santo, un secondo raffinato", scopri come si prepara.
Petti di piccione al Vin Santo, un secondo raffinato
https://www.nonnapaperina.it/
Ingredienti
- burro
- cipolla bianca
- olio d'oliva extra-vergine
- patate
- petto di piccione
- rosmarino
- sale
- salvia
- timo
- vin santo
Ricetta
preparazione dei petti di piccione al Vin Santo iniziate pelando le patate.
Poi fatele a fette sottili e rosolatele in una padella (antiaderente) con poco olio, infine scolatele.
Nella medesima padella cuocete le cipolle (fatte a julienne) insieme ad un po' di olio e un po' di timo.
Quando le cipolle sono cotte completamente, aggiungete di nuovo le patate.
Infine mescolate e versate il preparato in 6 stampini monoporzione.
Ora salate i petti di piccione, poi rosolateli in padella con il burro chiarificato, un po' di rosmarino ed un po' di la salvia.
Versate il Vin Santo e fate sfumare.
Poi cuocete il tutto al forno per 15 minuti a 190 gradi.
I tortini di patate, invece, cuoceteli al forno per 10 minuti a 190 gradi.
Infine componete il piatto, sformate il tortino di patate al centro e adagiate i petti di piccione fatti a fette, poi completate il tutto con il fondo di cottura.
Servite e buon.
