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Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato

Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato

https://www.spignattando.it/

Ingredienti

  • brioches
  • burro
  • caffè
  • cioccolato
  • cioccolato al latte
  • cioccolato fondente
  • crema di mandorle
  • farina
  • farina integrale
  • latte
  • latte di mandorla
  • lievito
  • lievito di birra
  • mandorle
  • sale
  • zucchero di canna

Ricetta

Procedimento per le brioche intrecciate integrali: Sciogliete il lievito nel latte.

Nella ciotola della planetaria versate le due farine, lo zucchero e il sale.

Cominciate a mescolare con il gancio.

Incorporate il latte con il lievito e fate lavorare finch si compatta.

Unite il burro morbido un pezzo per volta e continuate ad impastare per 10 minuti circa .

Quando il panetto si stacca dalle pareti lavoratelo brevemente sul piano, poi trasferitelo in una ciotola coperto con pellicola e ponete a lievitare per 3 ore circa .

Riprendete il panetto e stendetelo con l'aiuto del mattarello in un grande rettangolo, con il lato lungo orizzontale.

Spalmate tutta la superficie con la crema di mandorle integrale e aggiungete le scaglie di cioccolato fondente.

Piegate il lato inferiore sollevandolo fino a met rettangolo, poi ripiegatevi sopra il lato superiore.

In questo modo dovrete ottenere un rettangolo lungo e stretto.

Tagliatelo in circa 10 parti larghe.

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Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato