Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato", scopri come si prepara.
Brioche intrecciate integrali con mandorle e cioccolato
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Ingredienti
- brioches
- burro
- caffè
- cioccolato
- cioccolato al latte
- cioccolato fondente
- crema di mandorle
- farina
- farina integrale
- latte
- latte di mandorla
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- sale
- zucchero di canna
Ricetta
Procedimento per le brioche intrecciate integrali: Sciogliete il lievito nel latte.
Nella ciotola della planetaria versate le due farine, lo zucchero e il sale.
Cominciate a mescolare con il gancio.
Incorporate il latte con il lievito e fate lavorare finch si compatta.
Unite il burro morbido un pezzo per volta e continuate ad impastare per 10 minuti circa .
Quando il panetto si stacca dalle pareti lavoratelo brevemente sul piano, poi trasferitelo in una ciotola coperto con pellicola e ponete a lievitare per 3 ore circa .
Riprendete il panetto e stendetelo con l'aiuto del mattarello in un grande rettangolo, con il lato lungo orizzontale.
Spalmate tutta la superficie con la crema di mandorle integrale e aggiungete le scaglie di cioccolato fondente.
Piegate il lato inferiore sollevandolo fino a met rettangolo, poi ripiegatevi sopra il lato superiore.
In questo modo dovrete ottenere un rettangolo lungo e stretto.
Tagliatelo in circa 10 parti larghe.
