Frittata di agretti
Ricetta, ingredienti e consigli per "Frittata di agretti", scopri come si prepara.
Frittata di agretti
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 10 Minuti
Ingredienti
- agretti
- albumi
- formaggio pecorino
- olio
- pepe bianco
- tuorlo d'uovo
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 15 Minuti Tempo di cottura 10 Minuti Porzioni 4 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 200 g agretti 4 albumi 2 tuorli 60 g pecorino (grattugiato) q.
pepe bianco (in polvere) q.
olio extravergine d'oliva (per la padella) Strumenti Pentola Padella Ciotola Preparazione Per realizzare la frittata di agretti, per prima cosa pulire gli agretti.
Eliminare il gambo con le radici fino alla parte verde.
Sciacquare molto bene sotto acqua corrente fredda e sbollentare in acqua salata.
Scolare e mettere a raffreddare in una ciotola con acqua freddissima, possibilmente con ghiaccio per far restare gli agretti di un verde brillante.
In un'altra ciotola sbattere i tuorli con gli albumi, aggiungere il pecorino e il pepe bianco e, infine, incorporare gli agretti.
Mettere la padella antiaderente a riscaldare sulla.
