Taralli attorcigliati con farina di mais
Ricetta, ingredienti e consigli per "Taralli attorcigliati con farina di mais", scopri come si prepara.
Taralli attorcigliati con farina di mais
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Ingredienti
- farina
- farina di mais
- lievito
- lievito di birra
- mais
- olio
- polenta
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una ciotola capiente o in quella della planetaria, sciogliere il lievito madre nell'acqua tiepida, aggiungere lo zucchero (se utilizzate il lievito di birra, scioglietelo prima nell'acqua tiepida insieme allo zucchero).
Unire le farine al lievito sciolto (che sia di birra o esubero) e impastare per amalgamarle al composto liquido.
Aggiungere l'olio poco per volta e infine il sale.
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Coprire il composto con pellicola e metterlo il composto a riposare in luogo tiepido, non serve che lieviti,va solo lasciato stare cos.
Riprendere l'impasto e con il matterello formare una sfoglia rettangolare spessa circa 2 mm.
Con un coltello tagliare tante striscioline spesse circa un dito e lunghe una quindicina di cm.
Arrotolare ogni striscia a spirale e chiudere le estremit ad anello.
Allineare i taralli sulla teglia foderata con carta forno.
Scaldare il forno a 200C.
Infornare a caldo per 18-20.
