Pasta alle melanzane con pesto di pistacchi e pancetta
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta alle melanzane con pesto di pistacchi e pancetta", scopri come si prepara.
Pasta alle melanzane con pesto di pistacchi e pancetta
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 20 Minuti
Ingredienti
- melanzane
- olio
- pancetta affumicata
- pesto
- pistacchi
- sale
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 20 Minuti Porzioni 2 Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 160 g pasta 270 g melanzane 80 g pesto di pistacchi 50 g pancetta affumicata olio extravergine d'oliva sale Strumenti Padella Pentola Scolapasta Ciotola Preparazione Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti.
Scaldate una padella con un filo di olio extravergine, unite le melanzane, salate e fate cuocere per una decina di minuti a fiamma medio-alta.
Girate spesso i cubetti di melanzana in modo che cuociano in modo uniforme, e spegnete quando saranno teneri.
Tagliate la pancetta a striscioline e fatela rosolare in un padellino a parte, senza aggiungere olio.
Quando sar pronta, fatela asciugare su carta assorbente.
Lessate la pasta in acqua salata bollente.
Mentre cuoce, mettete il pesto di pistacchi in una ciotolina e diluitelo con un cucchiaio di.
