Zarzuela
Ricetta, ingredienti e consigli per "Zarzuela", scopri come si prepara.
Zarzuela
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo di pesce
- calamari
- carote
- cipolla
- coda di rospo
- cozze
- filetti di merluzzo
- gamberi
- olio
- paprica
- pomodori
- prezzemolo
- sale
- sedano
- vino bianco
- vongole
- zafferano
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 1 Ora Tempo di cottura 40 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Spagnola Ingredienti 450 g rana pescatrice 300 g filetti di merluzzo 400 g cozze 400 g vongole 300 g gamberi 2 calamari 400 g pomodori 2 spicchi aglio 1 cipolla 1 bustina zafferano 2 cucchiaini paprica 150 ml vino bianco 750 ml brodo di pesce (preparato con gli scarti di pesce, cipolla, sedano e carota) q.
prezzemolo q.
sale Preparazione Pulite accuratamente cozze e vongole (le vongole dovranno spurgare 1 ora in acqua e sale per evitare che ci siano residui di sabbia) poi trasferitele in una capiente casseruola con 1 cucchiaio di olio e fatele aprire a fuoco vivace coprendo il tegame con coperchio.
Quando tutte le conchiglie saranno aperte prelevatele dal tegame,.
