Angel cake – Torta americana solo albumi

Ricetta, ingredienti e consigli per "Angel cake – Torta americana solo albumi", scopri come si prepara.

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Angel cake – Torta americana solo albumi

Le ricette di Mirzia
Angel cake – Torta americana solo albumi

Tempo di preparazione: 1 Ora Tempo di cottura: 40 Minuti 40 Minuti

Ingredienti
  • albumi
  • farina
  • farina 00
  • frutti di bosco
  • mandorle
  • more
  • sale
  • uova
  • vanillina
  • zucchero
  • zucchero a velo
Ricetta

...Procedimento Ponete albumi in un pentolino per effettuare cottura a bagnomaria. Mescolate con una frusta fino al raggiungimento della temperatura di 45C (utilizzando un termometro da cucina). Versate albumi nella ciotola planetaria. Azionate velocit media. Appena diventeranno bianchi aggiungete 200 g (io 100 g ) dello zucchero e aroma di mandorle. Appena albumi saranno gonfi e spumosi unite cremor tartaro. E dopo un paio di minuti anche vanillina. In una ciotola setacciate farina, 70 g di zucchero e sale. Incorporate albumi molto delicatamente e poco alla volta...

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