Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane black&White con nero di seppia", scopri come si prepara.
Preparazione Qui la video-ricetta per iniziare mescoliamo le farine e le uniamo all'acqua mescoliamo con una forchetta grossolanamente e copriamo lasciando cos che la farina possa reidratarsi per circa un'ora trascorsa l'ora in cui la farina si reidratata trasferiamo tutto, nella ciotola di una planetaria o in un piano da lavoro; aggiungiamo il lievito e l'olio, iniziamo ad impastare ed infine aggiungiamo il sale.
Lasciamo cos lavorare per almeno 15 minuti, l'impastatrice in modo che l'impasto si incordi bene.
quando l'impasto sar ben incordato lasciare i due terzi in una ciotola a parte a lievitare per circa 30 minuti nel frattempo un terzo d'impasto, rimasto nella ciotola dovr essere unito al nero di seppia ed impastato finch sar liscio ed omogeneo, e ben incordato.
Anche esso dovr riposare circa 30 minuti.
trascorso il tempo di riposo dei due impasti, prendiamo l'impasto chiaro, lo stendiamo come se fosse un.