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Pane black&White con nero di seppia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane black&White con nero di seppia", scopri come si prepara.

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Pane black&White con nero di seppia

https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

Ingredienti

  • biga
  • farina
  • grano
  • lievito
  • lievito di birra
  • nero di seppia
  • sale
  • semola

Ricetta

Preparazione Qui la video-ricetta per iniziare mescoliamo le farine e le uniamo all'acqua mescoliamo con una forchetta grossolanamente e copriamo lasciando cos che la farina possa reidratarsi per circa un'ora trascorsa l'ora in cui la farina si reidratata trasferiamo tutto, nella ciotola di una planetaria o in un piano da lavoro; aggiungiamo il lievito e l'olio, iniziamo ad impastare ed infine aggiungiamo il sale.

Lasciamo cos lavorare per almeno 15 minuti, l'impastatrice in modo che l'impasto si incordi bene.

quando l'impasto sar ben incordato lasciare i due terzi in una ciotola a parte a lievitare per circa 30 minuti nel frattempo un terzo d'impasto, rimasto nella ciotola dovr essere unito al nero di seppia ed impastato finch sar liscio ed omogeneo, e ben incordato.

Anche esso dovr riposare circa 30 minuti.

trascorso il tempo di riposo dei due impasti, prendiamo l'impasto chiaro, lo stendiamo come se fosse un.

vai alla ricetta completa link

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Pane black&White con nero di seppia