Semifreddo allo Skyr e pere per la Festa della Mamma
Ricetta, ingredienti e consigli per "Semifreddo allo Skyr e pere per la Festa della Mamma", scopri come si prepara.
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Semifreddo allo Skyr e pere per la Festa della Mamma
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- baccello di vaniglia
- cioccolato
- colla di pesce
- glassa
- granella di pistacchi
- grappa
- mandorle
- panna fresca
- pere
- tuorlo d'uovo
- zucchero
- zucchero di canna
- zucchero semolato
Ricetta
...preparazione del semifreddo allo Skyr e pere caramellate iniziate lavando le pere, poi togliete la buccia e il torsolo centrale. Ora tagliate a spicchi met della polpa, mentre l'altra met fatela a cubetti. Caramellate lo zucchero di canna, poi tuffateci dentro le pere. Sfumate il tutto con la grappa che avete a disposizione e cuocete per 20 minuti. Cuocete lo zucchero semolato insieme all'acqua fino a raggiungere una temperatura di 121 gradi. Ora versate i tuorli in una planetaria, montateli, aggiungete lo zucchero cotto con le pere e la colla di pesce (precedente ammollata, scolata e...
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Semifreddo allo Skyr e pere per la Festa della Mamma