La ricetta Cosce di Pollo ripiene è un piatto tipico della tradizione italiana, dove la carne di pollo viene farcita con ingredienti saporiti e profumati.Originaria del Nord Italia, questa ricetta si ispira alla cucina contadina, dove la semplicità degli ingredienti era valorizzata dalla tecnica di preparazione. I sapori decisi dei formaggi, uniti ai profumi dei funghi porcini e della pancetta, creano un connubio unico che si accompagna bene a un bicchiere di vino rosso. Questo piatto è spesso gustato in famiglia, durante le feste o nei pranzi domenicali.
- Togliere la pelle dalle cosce di pollo e praticare un’incisione longitudinale per aprirle come un libro.
- In un mixer, tritare i funghi champignon, il pane raffermo, la fontina e le sottilette fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere all’impasto il sale, il pepe e l’olio d’oliva extra-vergine, mixando fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Farcire le cosce di pollo con l’impasto preparato, quindi chiuderle e sigillarle con della pancetta.
- In una padella, rosolare le cosce di pollo con della pancetta e dell’olio d’oliva, quindi aggiungere i funghi porcini e cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
- Per ultimo, aggiungere un po’ di formaggio grattugiato e servire caldo.
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