Pan-focaccia ai Cipollotti

Ingredienti

• aceto di vino bianco
• cipollotti
• farina
• latte
• lievito
• olio d'oliva extra-vergine
• sale fino
• zucchero semolato

Ricetta

Preparate in una ciotola una emulsione frullando molto bene con una frusta a mano l'olio, l'aceto e lo zucchero, e aggiungete quindi i cipollotti.

Lasciate che assorbano questo veloce agrodolce per una decina di minuti.

Lo stesso tempo vi occorrer per fare in modo che il lievito secco si attivi.

Mescolare perci bene il lievito nel latte appena intiepidito, con il mezzo cucchiaino di zucchero e lasciar riposare per 10 minuti, o fino a quando non si sar creata della schiumetta in superficie.

A questo punto procedere con l'impasto, mescolando la farina setacciata, col latte e lievito, il cucchiaio di olio e il sale fino.

Stendere l'impasto in uno stampo di circa 18cm x 28 cm (io ne avevo uno ovale pressoch simile nelle dimensioni, preso ai cinesi), leggermente oliato e spolverato con un po' di semola (non sarebbe necessario infatti negli ingredienti non ve la ho aggiunta, ma il mio metodo affinch una volta steso l'impasto nella teglia, non.

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