La ricetta _Polpette Svuotafrigo: cavolo viola, formaggio e_ nel nostro paese è un piatto tipico del contesto rurale, dove viene preparato in occasioni speciali e condiviso con la famiglia e gli amici. Il sapore è caratterizzato dalle note dolci del cavolo viola e dal leggero gusto aspro del formaggio pecorino. È un piatto semplice e autentico che regala un senso di convivialità e di appartenenza.
Preparazione
- Prendi 1 cucchiaio di olio per friggere e scalda il pane iniziando a spezzettarlo con le mani. Lascia raffreddare.
- Lava il cavolo viola e tritalo grossolanamente, poi sbatta le uova in una ciotola e distribuiscile sull’insalata di cavolo.
- Raccolti 2 cucchiai di farina di mais, curcuma e sale, aggiungi la mollica di pane e il formaggio pecorino iniziando a mescolare bene.
- Aggiungi 1 cucchiaio di arachidi e continuare a mescolare finché non si forma una palla omogenea.
- Cavcola la palla in palline di circa 50 grammi ognuna.
- Friggi le polpette in olio bollente per circa 3-4 minuti per lato, o fino a quando non sono dorate e croccanti.
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