TORTANO, CIAMBELLA SALATA RUSTICA
Ricetta, ingredienti e consigli per " TORTANO, CIAMBELLA SALATA RUSTICA", scopri come si prepara.
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TORTANO, CIAMBELLA SALATA RUSTICA
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- biga
- ciccioli
- farina
- farina 00
- formaggi
- formaggio pecorino
- lievito
- lievito di birra
- pepe nero macinato
- sale fino
- salumi
- strutto
- uova
Ricetta
...preparazione comincia il Venerd Santo e vengono cotti il giorno dopo. Siccome si conservano molto bene a lungo, anzi sono ancora pi buoni il giorno dopo, sono ideali di portare con s in occasione di scampagnate, tanto amate dagli italiani durante i giorni di Pasqua, e particolarmente il luned di Pasquetta. La differenza tra il tortano ed il casatellio (per ricetta vedi qui) sta nelle uova. Nel tortano le uova sono sode e si mettono nel ripieno, tagliati a spicchi, mentre nel casatiello sono messe crude (col guscio) sulla superficie e vengono fermati con stiscie d' impasto. L'...
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