Ravioli burrata e broccoletti

Ingredienti

• broccoletti
• farina
• farina di semola
• formaggi
• formaggio grana
• grano
• olio
• pasta fresca
• pasta tipo ravioli
• pepe
• sale
• uova

Ricetta

Preparazione Ecco la videoricetta Per la pasta fresca Per preparare i Ravioli burrata e broccoletti iniziamo dal sbollentare i broccoletti e passarli poi in acqua e ghiaccio per bloccare e preservare cottura e colore.

Possiamo iniziare a preparare la pasta fresca, dobbiamo ottenere un impasto liscio ed omogeneo mescolando farina, uova, un pizzico di sale e un cucchiaio d'olio.

Potete utilizzare una planetaria o come ho fatto io il Kenwood kcook multi Smart o semplicemente a mano.

Questa palla di impasto, dovr riposare circa 30 minuti prima di essere stesa per poi essere farcita con il ripieno che andiamo subito a preparare.

Per il ripieno quando i broccoletti saranno cotti raffreddati, scolateli bene.

Possiamo iniziare a preparare la nostra farcitura,in un mixer da cucina oppure come ho fatto io nel Kenwood kcook multi Smart, inseriamo i broccoletti, sia le cime che i Gambi, uniamo la burrata, il formaggio grattugiato, sale e.

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