Ricetta, ingredienti e consigli per "ARROSTO DI LONZA AL MANDARINO", scopri come si prepara.
Procedimento Per realizzare l' arrosto di lonza al mandarino per prima cosa spremere il succo dei mandarini.
Raccogliete in una pirofila succo e unite il rosmarino, le foglie di salvia, il sale e il pepe.
Unite il pezzo di lonza e lasciate marinare per un'ora rigirandola spesso nel liquido.
Nel frattempo sbucciate le patate e pelate a vivo 5 mandarini, tagliateli in quattro parti e aggiungeteli insieme alle patate.
Regolate di sale e di pepe.
Quando sar passato il tempo di riposo della carne preparatevi alla rosolatura della lonza.
In un largo tegame fate sciogliere il burro insieme ad un generoso filo d'olio extra vergine di oliva.
Aggiungete la carne sgocciolata, tenendo da parte la marinatura; fate dorare la carne su tutti i lati creando la crosticina succulenta.
Sfumate con il vino bianco.
Trasferite l'arista nella pirofila con la marinatura insieme al fondo di cottura, unite le patate e i mandarini e cuocete in forno a 180 per.