La ricetta Spiedini di rana pescatrice ha origini antiche e deriva dalla tradizione mediterranea, dove il pesce viene spesso preparato con erbe e aromi naturali. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e freschi, grazie all’utilizzo di ingredienti come alloro, erbe e olio d’oliva extra-vergine. È solitamente gustato durante le serate estive, quando i sapori freschi e leggeri sono particolarmente apprezzati.
- Togli la pelle e le ossa dalla coda di rospo e tagliala in piccoli cubetti.
- In una ciotola, mescola i cubetti di pesce con sale, pepe nero e un pizzico di alloro sminuzzato.
- In un’altra ciotola, mescola le erbe con la pancetta tritata e un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Infila i cubetti di pesce nei rebbi di metallo, alternandoli con le erbe e la pancetta.
- Riscalda una griglia o una piastra e cuoci gli spiedini per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno ben cotti e dorati.
- Servi subito, decorando con alloro fresco e accompagnando con un contorno di verdure grigliate.
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