FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MORTADELLA

FIORI DI ZUCCA FRITTI CON MORTADELLA

Ingredienti

• acqua gassata
• farina 00
• fiori di zucca
• lievito di birra
• mortadella
• mozzarella
• olio
• olio di semi
• pastella
• pepe
• sale

Ricetta

...Procedimento Per realizzare i fiori di zucca fritti con mortadella per prima cosa pulite con molta delicatezza i fiori, rimuovendo il pistillo interno e cercando di lasciare il fiore intatto. Lavateli velocemente, lasciandoli asciugare su un panno da cucina pulito. Tagliate la mozzarella e la mortadella a dadini;riempite ogni fiore con mozzarella e acciuga e chiudetelo arrotolando leggermente l'estremit. Preparate la pastella : setacciate la farina setacciata in una terrina, unite i due tuorli (conservando gli albumi) e l'acqua frizzante fredda poco alla volta. Mescolate con...

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