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Calamari ripieni di mollica

Ricetta, ingredienti e consigli per "Calamari ripieni di mollica", scopri come si prepara.

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Calamari ripieni di mollica

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Ingredienti

  • aglio
  • calamari
  • capperi
  • formaggio pecorino
  • formaggio provola affumicata
  • mollica di pane
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • pangrattato
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodorini
  • prezzemolo
  • sale
  • totani

Ricetta

Preparazione dei calamari farciti con mollica senza glutine aromatizzata: La preparazione dei calamari ripieni di mollica aromatizzata molto semplice.

Innanzitutto pulite bene i calamari che devono essere belli freschi, privateli dei tentacoli, sciacquateli bene all'interno e metteteli a gocciolare.

A parte in una ciotola mescolate il pangrattato con i tentacoli di totani sminuzzati a crudo, prezzemolo, il pecorino romano grattugiato, qualche pomodorino tagliati a pezzettini molto piccoli, la provola tagliata a dadini, pepe nero e amalgamate il tutto.

Se necessario aggiungete un filo d'olio per rendere il composto pi morbido.

Procedete quindi alla farcitura e poi alla cottura dei calamari ripieni.

Riempite ciascun calamaro con la farcia e sigillateli all'estremit con uno stuzzicadenti.

Per la cottura utilizzare un tegame dai bordi alti preferibilmente in pietra.

Mettete all'interno del tegame 2 cucchiai di olio extravergine di.

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Calamari ripieni di mollica