Pesto con gambi di carciofo, ricetta del riciclo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto con gambi di carciofo, ricetta del riciclo", scopri come si prepara.
Pesto con gambi di carciofo, ricetta del riciclo
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio grattugiato
- mandorle
- noci
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- sale
Ricetta
Procedimento per preparare il .
Per prima cosa togliere la parte dura e i filamenti ai gambi dei carciofi.
Tagliarli a pezzi e metterli man mano nell'acqua acidulata con il limone per non farli annerire.
Metterli nel boccale del mixer, aggiungere i pinoli, aglio, il sale, e dell'olio EVO a filo, mixare per pochi minuti, aggiungere il formaggio grattugiato e il resto dell'olio.
Con l'olio occorre regolarsiad occhio in quanto a seconda di quanto ne assorbe la salsa.
Il pesto con gambi di carciofo si utilizza come un normale pesto.
Si pu congelare o conservare in frigo in un vasetto con dell'olio Evo sulla superficie.
Vi lascio anche la ricetta del mio pesto velocissimo nel frullatore.
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