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FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI

Ricetta, ingredienti e consigli per "FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI", scopri come si prepara.

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FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI

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FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI
Ingredienti
  • aglio
  • carciofi
  • formaggio pecorino
  • limoni
  • menta
  • olio
  • pepe nero
  • sale
  • zafferano
Ricetta

...PROCEDIMENTO PULISCI BENE I CARCIOFI TOGLIENDO LORO LE FOGLIE PIU' ESTERNE E LA BARBA INTERNA POI TAGLIALI A SPICCHI E METTILI IN AMMOLLO IN ACQUA ACIDULATA CON SUCCO DI LIMONE FAI BOLLIRE MEZZO LITRO DI ACQUA E UNA VOLTA RAGGIUNTO IL BOLLORE IMMERGI I CARCIOFI , LESSA PER CIRCA VENTI MINUTI NEL FRATTEMPO PREPARA UN BATTUTO CON AGLIO E MENTA SOFFRIGGI NELL 'OLIO E QUANDO HA PRESO UN POCO DI COLORE METTI I CARCIOFI FAI CUOCERE LA FREGOLA RISPETTANDO I TEMPI DI COTTURA INDICATI IN ACQUA BOLLITA AGGIUGNI QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA CALDA AI CARCIOFI : ACQUA NELLA QUALE...

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FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI