FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI
Ricetta, ingredienti e consigli per "FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI", scopri come si prepara.
FREGOLA ALLO ZAFFERANO E CARCIOFI
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Ingredienti
- aglio
- carciofi
- formaggio pecorino
- limoni
- menta
- olio
- pepe nero
- sale
- zafferano
Ricetta
PROCEDIMENTO PULISCI BENE I CARCIOFI TOGLIENDO LORO LE FOGLIE PIU' ESTERNE E LA BARBA INTERNA POI TAGLIALI A SPICCHI E METTILI IN AMMOLLO IN ACQUA ACIDULATA CON SUCCO DI LIMONE FAI BOLLIRE MEZZO LITRO DI ACQUA E UNA VOLTA RAGGIUNTO IL BOLLORE IMMERGI I CARCIOFI , LESSA PER CIRCA VENTI MINUTI NEL FRATTEMPO PREPARA UN BATTUTO CON AGLIO E MENTA SOFFRIGGI NELL 'OLIO E QUANDO HA PRESO UN POCO DI COLORE METTI I CARCIOFI FAI CUOCERE LA FREGOLA RISPETTANDO I TEMPI DI COTTURA INDICATI IN ACQUA BOLLITA AGGIUGNI QUALCHE CUCCHIAIO DI ACQUA CALDA AI CARCIOFI : ACQUA NELLA QUALE AVRAI STEMPERATO LO ZAFFERANO SCOLA LA FREGOLA E FAI SALTARE ASSIEMA AI CARCIOFI , ABBONDANTE PECORINO GRATTUGIATO E MENTA FRESCA BUON APPETITO !!! SHARE: Pubblicato da CUCINA SOTTO A LIVARA a aprile 06,.
