Macco di fave fresche
Ricetta, ingredienti e consigli per "Macco di fave fresche", scopri come si prepara.
Macco di fave fresche
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Ingredienti
- cipolla bianca
- fave
- fave fresche
- finocchietti selvatici
- olio d'oliva extra-vergine
Ricetta
Preparazione del macco di fave e finocchietto.
Per la realizzazione del macco di fave fresche con finocchietto bisogna procedere a step.
Innanzitutto procedete con la pulizia delle fave fresche e la preparazione della purea di fave la cui ricetta dettagliata trovate qui.
Sbucciate le fave e privatele del peduncolo e della pellicina che le riveste.
In una pentola dai bordi alti mettere le fave, uno spicchio di cipolla tagliato finemente, un p di sale e versare acqua fredda pari al doppio del volume delle fave.
Una volta che l'acqua ha raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate cuocere per un paio d'ore.
Fate attenzione a che non manchi mai l'acqua e, se capita, aggiungetela bollente.
Per velocizzare la cottura trascorsa un'oretta circa schiacciatele un p e giratele continuamente, cuoceranno prima.
Intanto sbollentate le barbe di finocchietto selvatico.
Lavate bene sotto l'acqua corrente, fate bollire dell'acqua e quando ha.
