Stinco di maiale alla birra e mirtilli rossi con contorno di cipolle arrostite e finocchi glassati {nella slow cooker}
Ricetta, ingredienti e consigli per "Stinco di maiale alla birra e mirtilli rossi con contorno di cipolle arrostite e finocchi glassati {nella slow cooker}", scopri come si prepara.
Stinco di maiale alla birra e mirtilli rossi con contorno di cipolle arrostite e finocchi glassati {nella slow cooker}
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Ingredienti
- aglio
- aromi
- birra
- carote
- cipolla
- cipolla bianca
- finocchi
- maggiorana
- maiale
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- ribes
- rosmarino
- sale
- santoreggia
- sedano
- semi di finocchio
- timo
- zucchero di canna
Ricetta
preparare, in questa ricetta ho aggiunto i mirtilli rossi per aggiungere un tocco di dolcezza e acidit al piatto per contrastare con la nota amara data dalla birra e rinfrescare il palato dalla morbidezza e rotondit della carne di maiale.
Lo stinco di maiale perfetto accompagnato da patate arrostite o al vapore, ma questa volta ho preferito servirlo con cipolle e finocchi.
Sono particolarmente soddisfatta di questi finocchi glassati, una volta provati non si lasciano pi: saporiti, croccanti, sfiziosi.
L'idea arriva da una ricetta di Ottolenghi del libro Plenty: da quando l'ho provata ho detto addio ai finocchi stufati mollicci e sonnolenti.
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Ingredienti per preparare lo stinco alla birra perfetto con contorno di cipolle e finocchi per 4 persone Per lo stinco : 2 stinchi di maiale 1 carota piccola 1 cipolla piccola.
