La ricetta Pastiera salata di riso senza glutine è un piatto tipico del nostro paese, originario della tradizione contadina. Questo piatto delizioso e saporito è caratterizzato da un mix di sapori e profumi che si combinano in armonia, creando un gusto unico e inconfondibile. Solitamente, la Pastiera salata di riso senza glutine viene gustata durante le feste e le occasioni speciali, come pranzo di Natale o Pasqua.
Per preparare questa ricetta, procedi come segue:
- Prepara la besciamella sciogliendo 30 grammi di burro in una pentola e aggiungendo 30 grammi di farina, mescolando bene.
- Aggiungi il latte e il brodo vegetale, mescolando continuamente fino a quando la besciamella non assume una consistenza cremosa.
- In una padella, soffriggi la cipolla e i finocchietti selvatici in olio, fino a quando non saranno dorati.
- Aggiungi le salsicce e cuoci fino a quando non saranno ben cotte.
- In una ciotola, mescola il riso Carnaroli cotto, la besciamella, il formaggio Pecorino, il formaggio Provolone affumicato, le uova sbattute e lo zafferano.
- Aggiungi il composto di salsicce e cipolle e mescola bene.
- Prepara la pasta frolla e stendi la sfoglia.
- Versa il composto di riso nella sfoglia e aggiungi zucca a cubetti.
- Inforna il piatto a 180°C per 45 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
