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Fiori di zucca in pastella con farina di riso

Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca in pastella con farina di riso", scopri come si prepara.

Ricette > Antipasti

Fiori di zucca in pastella con farina di riso

https://www.ricetteinarmonia.it/

Ingredienti

  • acciughe
  • acqua gassata
  • farina
  • farina di riso
  • fiori di zucca
  • latte
  • mozzarella
  • pastella
  • sale
  • uova

Ricetta

Preparazione: Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo e rimanenti pezzi del fiore vicino al gambo.

Lavare ed asciugare i fiori.

Con le mani apriamo il fiore e mettiamo un pezzetto di Mozzarella ed un pezzetto di acciuga, chiudiamo facendo un giro al fiore stesso.

A parte prepariamo la pastella.

Mettiamo in una ciotola la farina di riso, un pizzico di sale, uniamo l'acqua frizzante freddissima, la versiamo poco a poco, mescolando con una frusta a mano.

Il composto deve essere abbastanza denso.

Io ho iniziato con 130 gr di farina e poi andavo ad occhio ad aggiungere ( l'impasto che te lo dice perch la farina di riso e senza glutine).

Fiori di zucca in pastella con farina di riso Aggiungiamo l'uovo e mescolando ancora con la frusta.

Una volta pronta la pastella (non troppo liquida) mettiamola in frigo per 10'-15'.

Una volta pronta prendiamo i fiori di zucca ripieni con mozzarella ed acciughe li ammettiamo nella pastella li lasciamo friggere.

vai alla ricetta completa link

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