Fiori di zucca in pastella con farina di riso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Fiori di zucca in pastella con farina di riso", scopri come si prepara.
Fiori di zucca in pastella con farina di riso
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Ingredienti
- acciughe
- acqua gassata
- farina
- farina di riso
- fiori di zucca
- latte
- mozzarella
- pastella
- sale
- uova
Ricetta
Preparazione: Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo e rimanenti pezzi del fiore vicino al gambo.
Lavare ed asciugare i fiori.
Con le mani apriamo il fiore e mettiamo un pezzetto di Mozzarella ed un pezzetto di acciuga, chiudiamo facendo un giro al fiore stesso.
A parte prepariamo la pastella.
Mettiamo in una ciotola la farina di riso, un pizzico di sale, uniamo l'acqua frizzante freddissima, la versiamo poco a poco, mescolando con una frusta a mano.
Il composto deve essere abbastanza denso.
Io ho iniziato con 130 gr di farina e poi andavo ad occhio ad aggiungere ( l'impasto che te lo dice perch la farina di riso e senza glutine).
Fiori di zucca in pastella con farina di riso Aggiungiamo l'uovo e mescolando ancora con la frusta.
Una volta pronta la pastella (non troppo liquida) mettiamola in frigo per 10'-15'.
Una volta pronta prendiamo i fiori di zucca ripieni con mozzarella ed acciughe li ammettiamo nella pastella li lasciamo friggere.
