La panina di Pasqua aretina
Ricetta, ingredienti e consigli per "La panina di Pasqua aretina", scopri come si prepara.
La panina di Pasqua aretina
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Ingredienti
- farina
- lievito di birra
- pancetta
- pepe
- sale
- strutto
- uvetta
- zafferano
- zucchero
Ricetta
mettetelo a lievitare per due ore coperto da un canovaccio di cotone, possibilmente in un ambiente caldo e umido.
Per la panina "gialla":Per prima cosa mettete in ammollo l'uvetta, in una bacinella con abbondante acqua fredda.
Lavorate lo strutto con la farina, nel frattempo all'interno dell'acqua tiepida sciogliete il lievito di birra fresco e la bustina di zafferano.
Unite lo zucchero all'impasto, successivamente l'acqua versandola a filo, quindi aggiungete il sale, per ultimo l'uvetta ben strizzata.
Lavorate bene, quando l'impasto sarà liscio ed omogeneo formate un panetto e mettetelo a lievitare per due ore coperto da un canovaccio di cotone, possibilmente in un ambiente caldo e umido.
Trascorso per entrambe il tempo di lievitazione dotatevi di una teglia da forno, quindi date la forma alle panine (senza lavorare nuovamente l'impasto), quindi lasciatele lievitare altre due ore, coperte da un panno di cotone in.
