La ricetta Budino al Latte di Mandorla è un classico piatto dolce che risale alla tradizione culinaria mediterranea. Il suo gusto delicato e cremoso, ottenuto con la perfezione di latte e zucchero, lo rende un perfetto accompagnamento per una serata di gala.
Preparazione
- Mettere a mollo nell’acqua le mandorle per almeno 4 ore. Successivamente, eliminarne la buccia e tritarle grossolanamente.
- In un pentolino, scaldare il latte e metà del latte di mandorla. Aggiungere lo zucchero, la polpa di limone e la fecola di patate precedentemente sciolta. Cuocere a fuoco lento fino a quando il composto è più denso di prima, poi lasciare raffreddare.
- In una pentola, fate cuocere l’amido di mais e l’altro latte di mandorla fino a quando l’amido si disfa. Unite la farina di mandorle precedentemente tritata, l’altro latte e lo zucchero. Cuocere a fiamma bassa e a fuoco lento.
- Mischiare i due composti precedenti e riempire le creme in un recipiente. Mettere l’insieme per 10 minuti nel freezer.
- Prima di servire, si consiglia di toglierla per 10 minuti dal freezer e rifriggerarla altrimenti potrebbe diventare troppo densa.
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