Risotto al gorgonzola e zafferano

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al gorgonzola e zafferano", scopri come si prepara.

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Risotto al gorgonzola e zafferano

Un Tipografo in cucina
Risotto al gorgonzola e zafferano
Ingredienti
  • brodo
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • formaggio gorgonzola
  • formaggio taleggio
  • olio
  • pepe
  • riso
  • sale
  • vino bianco
  • zafferano
Ricetta

...preparazione per due porzioni soddisfacenti: in un frigo da vuotare, che ci siano g 80 di gorgonzola dolce (se manca, il taleggio un'ottima variante). Una cipolla bianca oppure due scalogni, un litro e mezzo circa delle verdure fatte bollire la sera prima, g 180/190 di un riso da risotti (chicco lungo A, possibilmente di provenienza Italiana), g 25 di ottimo zafferano non industriale (se possibile), vino bianco q.b., due cucchiai di olio extravergine, sale, pepe. Mettere in caldo il brodo, pelare cipolla o scalogni e tagliare a cubetti o a fette molto sottili. Farne un soffritto in...

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