Carciofi Fritti in Pastella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carciofi Fritti in Pastella", scopri come si prepara.
Carciofi Fritti in Pastella
https://blog.cookaround.com/sloppina/
Ingredienti
- carciofi
- farina 00
- limoni
- olio
- olio di semi d'arachidi
- pastella
- sale fino
- uova
Ricetta
PREPARAZIONE Inizia preparando la pastella: in una terrina sbatti due uova con una frusta, aggiungi una presina di sale, poi la farina alterandola all'acqua,sempre mescolando per non creare i grumi.
Pulisci i carciofi liberandoli dalle foglie esterne pi dure,taglia il gambo a pochi centimetri, dividili a met.
Elimina la barbetta interna con un coltellino,strofinali con un limone tagliato a met mentre li prepari.
Taglia ogni parte del carciofo in due o quattro spicchi, a seconda della dimensione,poi immergili man mano in una ciotola con acqua acidulata con il succo del limone.
Questo servir a non farli annerire.
A questo proposito ti consiglio di utilizzare dei guanti per non macchiare le mani.
Porta a bollore una casseruola con dell'acqua leggermente salata, tuffa i carciofi e lasciali sbollentare per cinque minuti circa, in questo modo avremo un carciofo all'esterno croccante ma morbido e piacevole al cuore.
Con una schiumarola.
