Polpette di patate con cuore filante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di patate con cuore filante", scopri come si prepara.
Polpette di patate con cuore filante
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Ingredienti
- aglio
- farina 00
- farina di mais
- formaggio grana
- formaggio grattugiato
- formaggio pecorino
- latte
- menta
- mozzarella
- olio d'oliva extra-vergine
- pangrattato
- patate
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
Procedimento Lessate le patate in abbondante acqua salata, lasciatele intiepidire poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate.
Aggiustate di sale e pepe, aggiungete le uova, la menta tritata, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il pangrattato e la farina.
Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
Tagliate a cubetti la mozzarella.
Con la mani unte di olio formate delle palline, schiacciatele leggermente e inserite al centro un cubetto di mozzarella, richiudete e formate le polpette.
In una ciotola verste la farina e la farina di mais poi mescolate.
Passate le polpette nella ciotola con il composto di farina e farina di mais, poi friggetele in abbondante olio di semi caldo per un paio di minuti o comunque fino a doratura, quindi scolatele su carta da cucina e servite.
Note Buonissime anche se servite fredde.
Le Polpette di patate con cuore filante sono pronte!! A presto Carmelita Vi.
