Polpette di patate con cuore filante

Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette di patate con cuore filante", scopri come si prepara.

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Polpette di patate con cuore filante

Un pizzico di pepe rosa
Polpette di patate con cuore filante
Ingredienti
  • aglio
  • farina 00
  • farina di mais
  • formaggio grana
  • formaggio grattugiato
  • formaggio pecorino
  • latte
  • menta
  • mozzarella
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pangrattato
  • patate
  • pepe
  • sale
  • uova
Ricetta

...Procedimento Lessate le patate in abbondante acqua salata, lasciatele intiepidire poi sbucciatele e schiacciatele con uno schiacciapatate. Aggiustate di sale e pepe, aggiungete le uova, la menta tritata, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il pangrattato e la farina. Impastate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso. Tagliate a cubetti la mozzarella. Con la mani unte di olio formate delle palline, schiacciatele leggermente e inserite al centro un cubetto di mozzarella, richiudete e formate le polpette. In una ciotola verste la farina e la farina di...

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