Bandeja paisà (Colombia)
Ricetta, ingredienti e consigli per "Bandeja paisà (Colombia)", scopri come si prepara.
Bandeja paisà (Colombia)
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- aglio
- avocado
- bistecche di vitello
- carne macinata
- cipolla
- cumino
- fagioli rossi
- limoni
- maiale
- olio
- pancetta
- pepe
- pomodori
- sale
- scalogno
- uova
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 1 Ora Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Sudamericana Ingredienti 3 tazze fagioli rossi 800 g bistecca di manzo 1 cipolla 4 pezzi di pancetta di maiale 4 chorizo 4 uova 1 ricetta Patacones (tostones) 1 ricetta Arepas 2 limoni 2 avocado 1 scalogno 4 pomodori 1 spicchio aglio 1 cucchiaino cumino in polvere q.
sale e pepe q.
olio di oliva Preparazione Mettere a bagno i fagioli rossi in acqua per coprire la notte prima della cottura.
Tagliare la bistecca di manzo a pezzetti.
Tritare finemente la cipolla.
Mettere tutti gli ingredienti in una casseruola a fuoco basso per 30 minuti.
Lasciar raffreddare e macinare finemente con un robot da cucina.
Cuocere i fagioli nella stessa acqua con met dell'olio.
Quando sono morbidi, aggiungere il sale.
