La ricetta Insalata di quinoa con cavolfiore grigliato nocciole e feta è un piatto salutare e gustoso, che combina l’autenticità della cucina mediterranea con la freschezza di ingredienti estivi. Originaria del Mediterraneo, questa ricetta si ispira alla tradizione della cucina greca ed israeliana, dove la quinoa e il cavolfiore sono combinati con ingredienti come il formaggio di capra e le nocciole. Questo piatto è ideale per un pranzo estivo, per una cena leggera o come appendice a una magra cena. È un’opzione salutare e gustosa che sazierà senza pesantezza.
- Preriscalda il forno a 200°C. Taglia il cavolfiore a fiammelle e mettilo su una teglia rivestita con carta da forno, condito con 2 cucchiai di olio d’oliva extra-vergine. Griglia il cavolfiore per circa 15-20 minuti, fino a quando non è dorato e cotto.
- Riscalda una padella con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Aggiungi le nocciole e tosta per 2-3 minuti, fino a quando non sono fragranti.
- Cucina la quinoa in acqua bollente. Quando è cotta, scolala e lasciala raffreddare.
- Capovolgere il cavolfiore grigliato e riempilo con feta tagliata a cubetti.
- Mischia il cavolfiore con la quinoa cotta e le nocciole. Condisci con sale a piacere.
- Servi l'”Insalata di quinoa con cavolfiore grigliato nocciole e feta”.
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