Colomba di Pasqua
Ricetta, ingredienti e consigli per "Colomba di Pasqua", scopri come si prepara.
Colomba di Pasqua
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Ingredienti
- albumi
- burro
- estratto di vaniglia
- farina
- glassa
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- miele
- scorza di limone
- tuorlo d'uovo
- uova
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
procedimento : per prima cosa occorre fare il lievitino : sciogliete il lievito in 100 ml di latte tiepido insieme al miele e versateli in una ciotola con 150 gr di farina.
Formate un panetto e mettetelo a lievitare in una ciotola con acqua tiepida fino al raddoppio, circa 30 minuti.
Mettete nella ciotola della planetaria munita di gancio , il lievitino insieme al resto degli ingredienti (tranne il burro e le gocce di cioccolato che metteremo dopo) e azionate la macchina, fate lavorare 5 minuti e aggiungete il burro morbido poco alla volta.
Fate lavorare in tutto per 20 minuti poi versate l'impasto , che sar molto appiccicoso , su un piano da lavoro meglio se in marmo o di acciaio e con l'aiuto di uno o due tarocchi formate una palla.
Trasferite a lievitare in una ciotola e in forno spento fino al raddoppio, circa due ore.
Rimettete l'impasto di nuovo in planetaria e aggiungete le gocce di cioccolato, lavorate qualche minuto per incorporarle.
