UOVO IN COCOTTE CON POLENTA E ASPARAGI
Ricetta, ingredienti e consigli per "UOVO IN COCOTTE CON POLENTA E ASPARAGI", scopri come si prepara.
UOVO IN COCOTTE CON POLENTA E ASPARAGI
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Ingredienti
- asparagi
- burro
- farina
- formaggio pecorino
- noci
- olio
- pepe
- polenta
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
Procedimento Per preparare l' uovo in cocotte con polenta e asparagi per prima cosa occupatevi degli asparagi.
Private gli asparagi della parte inferiore pi dura e legnosa quindi saltateli appena in padella con un filo d'olio d'oliva aggiustando di sale e pepe finch saranno morbidi.
Imburrate le cocottine quindi impanatele con il pangrattato.
Preriscaldate il forno a 190C.
In una pentole colma di acqua bollente salata fate cadere a pioggia la farina per polenta istantanea.
La polenta non dovr essere compatta ma deve essere molto morbida e fluida.
Mettete un cucchiaio di crema di polenta nella coccotte imburrata, posizionate gli asparagi, quindi aprite su di essi l'uovo, facendo attenzione a mantenere intatto il tuorlo.
Completate con qualche punta d'asparago, regolate di sale e di pepe, unite una manciata di Pecorino Romano e passate in forno per circa 10 minuti per permettere all'uovo di rapprendersi.
Attenzione: il tuorlo.
