La ricetta Come fare i Maltagliati alle erbe è un classico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione dell’Emilia-Romagna. Questo piatto si caratterizza per il suo sapore fresco e aromatico, ottenuto grazie all’uso di erbe aromatiche come menta, rosmarino e salvia. I Maltagliati alle erbe sono solitamente serviti come primo piatto in occasioni speciali, come matrimoni e feste di paese.
La preparazione di questo delizioso piatto richiede alcune semplici operazioni.
- Inizia prendendo le uova e sbattendole in una ciotola.
- Aggiungi gradualmente la farina, mescolando bene.
- Unisci le erbe aromatiche, tra cui menta, rosmarino e salvia, alla miscela di uova e farina.
- Mescola bene il tutto fino a quando non otterrai un impasto omogeneo.
- Stendi l’impasto e taglia le strisce di pasta tipo maltagliati.
- Cuoci le strisce di pasta in acqua salata per 2-3 minuti.
- Scola le strisce di pasta e condisci con olio e sale.
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