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Come fare i Maltagliati alle erbe

Ricetta, ingredienti e consigli per "Come fare i Maltagliati alle erbe", scopri come si prepara.

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Come fare i Maltagliati alle erbe

https://www.acenadamaria.com/

Tempo di preparazione: 20 Minuti

Ingredienti

  • erbe aromatiche
  • farina
  • menta
  • olio
  • pasta tipo maltagliati
  • rosmarino
  • sale
  • salvia
  • uova

Ricetta

Procedimento Disponete sulla spianatoia, la farina e il sale, formate una fontana e versate al centro le uova sbattute e le erbe aromatiche tritate precedentemente.

Iniziate a lavora l'impasto.

Quando la pasta inizia a formare bollicine, dividete l'impasto, lasciate riposare per almeno 30 minuti avvolta con pellicola da cucina.

Iniziate a passare la pasta tra i rulli tenuti alla massima distanza; ripiegatela ogni volta su se stessa e assottigliatela riducendo lo spazio tra i rulli fino all'ultima tacca.

Adagiare le sfoglie di pasta ottenute su un piano infarinato e ritagliate i maltagliati nella tipica forma a rombo.

Una volta pronti, mettete una pentola capiente d'acqua salata e appena bolle, versare un cucchiaio d'olio e i maltagliati, cuocere per 3-4 minuti; appena arrivano a galla scolateli con la schiumarola e saltateli con cura in padella con il sugo che pi vi piace.

Servite subito.

Consigli Disponete i.

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