La ricetta Pesto di topinambur e noci
È un piatto innovativo, ideale per gli amanti del mare e della cucina solare. Di origine sarda, il Pesto di topinambur e noci presenta sapori tipici della Sardegna come il pesce prima della rivoluzione agro-alimentare, accompagnati dalla freschezza della topinambur e dalla consistenza delle noci. È un piatto che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, perfetto per le serate tiepide; può essere servito come antipasto o come contorno per carni o pesci.
È un piatto innovativo, ideale per gli amanti del mare e della cucina solare. Di origine sarda, il Pesto di topinambur e noci presenta sapori tipici della Sardegna come il pesce prima della rivoluzione agro-alimentare, accompagnati dalla freschezza della topinambur e dalla consistenza delle noci. È un piatto che può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno, perfetto per le serate tiepide; può essere servito come antipasto o come contorno per carni o pesci.
- Tagliare i topinambur a cubetti e metterli in ammollo in acqua fredda per circa 30 minuti
- Scolare i cubetti di topinambur e metterli in un frullatore assieme a olio, sale e noci
- Fondere il composto in un modo uniforme ottenendo una crema di sapori
- Aggiungere il pesto ai cubetti ottenendo un sapore unico e affascinante, unificato
- Mettere il tutto in un contenitore e servire subito, il piatto è pronto per essere gustato!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
