La ricetta Biscotti morbidi alle mandorle e limone è un classico della pasticceria mediterranea, originaria delle regioni costiere del sud Italia. Questo piatto è caratterizzato dai sapori intensi e freschi della mandorla e del limone, che si sposano in perfetta armonia con la delicatezza dei biscotti morbidi. Solitamente gustati come dessert o come accompagnamento per un tè o un caffè, questi biscotti sono ideali per ogni occasione speciale o semplicemente per un momento di relax.
- In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a quando non saranno ben incorporate.
- Aggiungi il burro morbido e sbatti fino a quando non sarà completamente assorbito.
- Unisci la farina 00, la farina di mandorle, il lievito e il lievito in polvere e mescola fino a quando non sarà ottenuto un impasto liscio.
- Aggiungi la scorza di limone grattugiata e l’essenza di vaniglia e mescola bene.
- Versa l’impasto su una superficie infarinata e lavoralo fino a quando non sarà sufficientemente morbido.
- Ricava forme desiderate e disponile su una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna a 180°C per circa 15-20 minuti, fino a quando non saranno leggermente dorati.
- Rimuovi dal forno e lascia raffreddare.
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