Tortelli ripieni di burrata alle mandorle e zafferano
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli ripieni di burrata alle mandorle e zafferano", scopri come si prepara.
Tortelli ripieni di burrata alle mandorle e zafferano
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Ingredienti
- farina 00
- mandorle
- olio
- pasta fresca
- semola
- uova
Ricetta
preparato con latte di mucca, molto simile alla mozzarella, ripieno di filacci di pasta filata (detti stracciatella) e panna.
E' davvero un prodotto eccezionale, va consumato freschissimo e si sposa bene in moltissime ricette' io l'ho provato addirittura sulla pizzacon le melanzane! Per preparare i tortelli ripieni di burrata potete scegliere se preparare una pasta fresca all'uovo con sola farina 00 o preferire (come nel mio caso) un mix di 00 e semola, nel secondo caso la pasta avr una consistenza leggermente pi rustica che io tendo a preferire.
Ingredienti per 2 persone Per la Pasta Fresca: 100 g di farina 00 100 g di semola 2 uova grandi Per il Ripieno: 125 gr di burrata (o di stracciatella) qualche foglia di basilico (fresco) Preparare la pasta : mescolate le due farine e disponetele a fontana.
Nel mezzo rompere le uova, aggiungere l'olio e cominciare a sbattere le uova con la forchetta, portando verso il centro poca farina per.
