Asparagi con crema salata al pecorino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Asparagi con crema salata al pecorino", scopri come si prepara.
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Asparagi con crema salata al pecorino
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- albumi
- amido di mais
- asparagi
- burro
- formaggio pecorino
- latte
- panna
- pasta tipo farfalle
- pepe bianco
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
Ricetta
...Preparazione della crema salata al pecorino Per preparare questa crema, si procede esattamente come se fosse una crema dolce tradizionale. Rompete le uova, dividendo i tuorli dagli albumi. In una ciotola poi mescolate i tuorli con l'amido di mais, un pizzico di sale e un po' di pepe bianco, a seconda dei gusti. Mettete un pentolino sul fuoco, a fiamma molto bassa, versate la panna e il pecorino all'arancia grattugiato, mescolando continuamente per sciogliere tutto. Una volta ottenuta una crema piuttosto liquida, versate anche il latte e lasciate scaldare qualche minuto, senza portare...
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Asparagi con crema salata al pecorino