Pane grano senatore cappelli macinato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane grano senatore cappelli macinato", scopri come si prepara.
Pane grano senatore cappelli macinato
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Tempo di preparazione: 30 Minuti
Tempo di cottura: 40 Minuti 40 Minuti
Ingredienti
- carne macinata
- farina
- farina di semola
- grano
- lievito di birra
- malto d'orzo
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- sale
- zucchero
Ricetta
Procedimento In una ciotola aggiungi le farine.
Sciogliete in acqua leggermente tiepida il lievito con un un cucchiaino di malto d'orzo oppure zucchero.
Unite alla farina, aggiungendo poco alla volta acqua e olio e lavorate energicamente l'impasto.
Impastate per almeno dieci minuti.
Aggiungete il sale e lavorate per altri 10 minuti.
Formate una palla e fate lievitare l'impasto, coperto da un canovaccio, per 10 o 12 ore o fino al raddoppio in un luogo caldo e asciutto.
Trascorso il tempo di lievitazione.
Riprendete l'impasto e lavoratelo con le mani.
Formate una pagnotta oppure dei filoncini.
Fate una croce o dei tagli sulla superficie.
Disponete su una teglia da forno infarinata e lasciate lievitare ancora per 1 ora circa.
Cuocete in forno statico caldo a 220C per 10 minuti poi abbassate a 190C e cuocete per altri 40 minuti fino a doratura.
Per la cottura PIETRA REFRATTARIA: Inserite la Pietra refrattaria a circa a met del forno e.
